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腌咸鸡蛋不能只放盐,教你正确配料比例,易保存,出油多还不太咸

时间:2021-01-05 09:26 来源:那曲市编瓜能源公司 点击:175
\u003cp>\u003cimg src="/uploads/allimg/210105/0950552N7-0.jpg" alt="腌咸鸡蛋不能只放盐,教你正确配料比例,易保存,出油多还不太咸" />\u003cbr />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>1.\u003c/strong>首先要有一个腌菜坛,我们家里人多,所以准备了一个大坛子,可以腌60个鸡蛋。\u003c/p>\u003cp>腌蛋之前,需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋,为了避免吃到鸡屎,所以要细心的清洗。\u003c/p>\u003cp>清洗干净以后要把鸡蛋晾干,达到无水状态才能长时间保存,不会变质,冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>2.起锅准备食盐水。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>食盐的溶解度大概是36%,腌鸡蛋用20%的食盐水最合适,如果低于10%,鸡蛋容易变质,食盐太多的话,鸡蛋还没有出油,就已经很咸了。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>按照5斤水1斤食盐的比例兑出食盐水,\u003c/strong>做好的咸鸡蛋咸度刚刚好,而且还会出油。\u003c/p>\u003cp>比例是这样,但是水量需要自己把控,要没过鸡蛋即可,\u003cstrong>锅中加水加食盐后开大火,加入一把花椒、几粒八角 、桂皮、辣椒、香叶,有这些香料咸鸡蛋更好吃,\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>水开以后 ,转为小火煮5分钟,煮出香味以后,关火把水冷凉。\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/ABB512C01C3427E3B29964C8288E429CD1EFBC56_size41_w1045_h733.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:70.14354066985646%;" alt="腌咸鸡蛋不能只放盐,教你正确配料比例,易保存,出油多还不太咸" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>3.开始腌鸡蛋\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油,然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子里,倒入晾凉的食盐水,水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。\u003c/p>\u003cp>再倒入半斤白酒,白酒能使蛋黄变性,可以尽快的出油,最后把罐口密封放在阴凉处。\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>接下来腌制30天就可以取出品尝了。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/ucms/2020_52/25875D27EF30E738BB28B7A2AB4C624EEF38B026_size86_w1374_h1217.jpg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:88.57350800582242%;" alt="腌咸鸡蛋不能只放盐,教你正确配料比例,易保存,出油多还不太咸" />\u003c/p>
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